こんにちは、しみきょんです。
あっという間にゴールデンウィークが去りましたが
みなさんは良い休暇を過ごされましたか？

日々紫外線も強くなって、信号待ちでは日陰を探したくなるこの頃。
訪問先では冷たい麦茶が出てくると、もう夏も近いのかと感じます。

先日、丸ノ内にある老舗のお茶専門店に行った際、摘んだばかりで今朝入荷
したという新茶のお煎茶をいただきました。
いつも自分が飲んでいるのはお茶ではないのかと思うほど、味がなんとも
濃く甘くて、新茶とはこんなに美味しいものなのかと感動してしまって。

茶葉を買ったついでに美味しい氷水出し煎茶の作り方も調べてみました。
急須に茶葉を10g?100mlの氷水(4℃以下)で5分。カテキンの渋みが出ず
甘みと旨みの強い味わいに。（カフェインも出ず妊婦幼児にもお勧め。）

茶葉10gに40mlの氷水で濃いエスプレッソも味わえるそう。
急須は空のまま冷蔵庫に保管し数回氷水出しが可能。湯を注げばカテキンも
無駄なくいただけるとか。
大量に作るときは氷水のピッチャーにパックに包んだ倍数量の茶葉を浮かべ
冷蔵庫で保管し、飲む前に一振りして茶葉を取り出してから召し上がります。

煎茶の美味しい淹れ方3通り
?茶葉?赤サフラン?ミント?山椒
で水出しで召し上がれ。
?水出し茶：炭酸を3対1程度?冷凍苺を飾りに入れて召し上がれ。
?フライパンで茶葉を軽く炒りドライマンゴー?ドライ柚子皮をさらに加え軽く炒り、
水出しで5分後召し上がれ。

おまけ　スーパー緑茶
茶葉?青じそ をすり鉢で粉々に。
そのまま30分ほど放置すれば栄養分UP！すり鉢に湯を注ぎ、茶漉しで器に淹れたら
召し上がれ。

皆さんもぜひお試しあれ?！！

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