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ピンチ!沈黙の臓器

   

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皆様、体はご自愛されていらっしゃいますか。
私、今年40歳になったのですが、肝機能の数値が悪く医療機関を受診しました。
 
この事により、何をするにも体が資本だと痛感をしました。
 
肝臓は沈黙の臓器ともいわれ、そこが悪化して自覚症状も発覚しにくく
気づいたときは・・・という事もあるようです。
 
治療法としては、絶食を行ったり動物性油脂(脂身やバターなど)勿論揚げ物などは
ご法度で基本的に消化に良い食べることがマストとされているようです。
体を動かすことも肝臓に負担をかけることもあるので過度な運動も
控えるようにとは言われました。勿論飲酒はご法度です。
 
その中でやはり食生活の改善が必要だという事で色々と調べてみました。
 
ピーナッツはビタミンB1を含みこれは肝臓を正常化させると言われています。
ゴマに含まれるセサミンは肝機能を高め、大葉はビタミンB群、ビタミンE群が豊富で
これも肝臓に良いそうです。
 
少しボリュームをもったものを食べたいなと思いまして
色々とサイトを調べましたらアボカド丼なるものが出てきました。
アボカドは『毒出しの果物』といわれているそうです。
しかし、アボカドは全体の20%が脂肪でできているので太りやすいと思われますが、
良質な脂肪であるため太りにくいとの事です。肝機能を代謝と解毒を助ける成分として
ノイアシンという物質と肝臓の細胞を再生する葉酸を含んでいいまして肝臓には
まさに大いなる助けになる食べ物です。
 

そして、私が作ったアボカド丼のレシピですが
木綿豆腐の水分を出し、【ここでポイントは絹ごし豆腐は使わない事です。
絹ごし豆腐を使うとお米もべちゃっとなってしまいますし、たれの絡みも良くないです】
アボカドと一緒にどんぶりご飯の上に乗せその上に温泉卵を乗せます。
そしてたれをコチュジャンベースで、長ネギのみじん切り、九条ネギのみじん切り
砂糖少々、減塩醬油少々、ごま油少々、ゴマを混ぜたものをかけて食べます。
肝臓が悪い方は砂糖もごま油も控えめで、醤油もできれば減塩で控えめのものを
使ってください。写真では少々作りすぎてしまったので、二日間に分けていただきました。
 

 

【ちょっと盛り付け方が悪いです・・・】
 

もしよければ皆様もお試しください。

 - kado

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