母の味
皆さんこんにちは、しみきょんです。
（ブログランキングに参加しています。
是非ワンクリックをお願いします。）
こちらをクリック
お正月休みに千葉の実家に帰省しました。
いつも必ず母の作ってくれるお雑煮、忘れられない味です。
ちょっと変わったお雑煮なのでご紹介します。
お正月の切り餅が残っている方にも
お勧めのいただき方です
うちのはお正月に２種類あります。
元旦の朝にいただくのは決まって関東（東京地方）の一般的な
鰹ダシに醤油、酒などに
鶏、蒲鉾、三葉、切り餅の入ったお雑煮です。
そして二日の夜にいただくのが
こちらでは珍しい大根おろしを使う変わり雑煮です。
父もわたしも弟たちもこの変わり雑煮が大好きで
とても待ちどおしいのです。
* * * * *
用意するのは
●鶏のささ身（少しの酒を加えて蒸して、食べやすく割いておきます）
●溶き卵（４人分なら２個めやす）
●すりおろした大根（４人分なら軽く絞って拳くらい）
●蒲鉾か鳴門
●粗刻みの三葉
●柚子皮
●切り餅
このお雑煮の特徴はお餅を油で揚げるところです
お餅が外はこんがりキツネ色に
中から柔らかい餅が少し破れ出るくらいが美味しいです
雑煮汁は鰹だしに、あれば薄口醤油と
塩、酒、みりんで味を調えます
煮汁にあまり醤油の色をつけないで
塩で加減を調えるほうが盛りつけで卵がきれいに見えますよ
おろした大根は軽く絞ってから
溶き卵に加えまんべんなく混ぜておきます
煮汁に鶏ささ身と蒲鉾を入れ煮立ったら
溶き卵に大根おろしを混ぜたものを一気に流し入れます
変わり雑煮のもうひとつの特徴は
この卵とじのような大根おろしです
流し入れてからすぐに混ぜてはいけません
フワッと卵が咲いたら三葉を入れて
軽くふた回しくらい混ぜて出来上がりです。
器に揚げもち、煮汁の順に柚子を好みで盛り付けて
熱々のうちにどうぞ
私は切り餅３コをペロリと食べてしまいました
みなさんのお雑煮はどんなでしょうか。
お餅の食べ方に飽きた方はぜひやってみてください。
分量はかなり大まかですみません・・・
お好みの味に仕上げてみてください。
しみきょんの母の味でした
関連記事
新入社員のしみきょんです
みなさまこんにちは そしてはじめまして、 新入社員のしみきょんです。 ブログ …
相互扶助の精神
みなさんこんにちは、しみきょんです。 （ブログランキングに参加しています。是非ワ …
密かなる楽しみ♪
みなさんこんにちは、しみきょんです。 東京は猛暑の毎日です 気温が、南国リゾート …
花火大会の季節
みなさんこんにちは、しみきょんです。 お待ちかね花火大会の季節になってきました? …
合格祈願！
みなさん、新年あけましておめでとうございます（＾0＾） 本年も、珍 …
師走のなか
みなさまこんにちは 入社3ヶ月と23日目、のしみきょんです。 ブログランキン …
2011年スタート
みなさま、明けましておめでとうございます。 入社４ヶ月と４日目、のしみきょんです …
オリジナルに挑戦！
こんにちは、しみきょんです。 ソチオリンピック観てます ！ 日本代表選手のみなさ …
進化する川？
みなさんこんにちは、しみきょんです。 （ブログランキングに参加しています。 ワン …
現地調査の途中で
みなさんこんにちは、しみきょんです ブログランキングに登録しています。ポチッ …
- PREV
- 今までとは違う自分！！（ゴルフ編）
- NEXT
- 今年は北北西やや右